Allium ampeloprasum, Ajo-porro שום גבוה

Ajo-porro שום גבוה

Lo encontramos en la Torá en:

Números 11:5 "Nos acordamos del pescado que comíamos en Egipto de balde, de los cohombros, y de los melones, y de los puerros, y de las cebollas, y de los ajos.."

Es una especie perteneciente a la familia de las amarilidáceas. Se cultiva como hortaliza en tres formas distintas, que constituyen subespecies: A. ampeloprasum var. porrum, el puerro o porro;